מתכון למרק אפונה

מתכון למרק אפונה איכותי | מֵהמֵה – דוכני מזון

החלטתם שאתם מכינים מרק, ועוד מרק אפונה, יאללה לעבודה.

מרק חורפי, בריא וטעים, הקוואקר פשוט הברקה, כמה קל ככה טעים.

30 דקות עבודה, 1.5 שעות הכנה, פרווה.

המצרכים לכ-10 מנות:

אופן ההכנה:

שוטפים היטב את האפונה, משרים מעט ומסננים.

בסיר בינוני שמים את הבצל, מפזרים עליו מעט מלח ו"מטגנים" אותו בנוזלים שהוא מוציא.

כשהבצל מעט משחים מוסיפים את הבטטה והאפונה, מערבבים עוד דקה ומוסיפים 5 כוסות מים פושרים. מביאים לרתיחה ומקפים את הקצף שנוצר.

מוסיפים את הקישואים, שיבולת השועל והתבלינים, מביאים שוב לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ- 45 דקות, עד שהאפונה רכה.

מסירים מהאש ובאמצעות בלנדר מוט ידני טוחנים את המרק למרקם הרצוי, כ-80%, זה נחמד להשאיר מעט לא טחון.

מוסיפים שמן זית, עדיף בסוף, ככה שומר על ערכיו התזונתיים, כעט מערבבים.

מוזגים את מרק האפונה לקערת הגשה עמוקה ובתאבון.

טלפון: 03-9448080